關於公道杯的一些知識

公道杯也稱茶海、茶盅。用公道杯分茶,每隻茶杯分到的茶水一樣多,以示一視同仁。

用途:

用來盛放茶湯,再把茶湯分倒各品茗杯中,使茶湯濃度相近、滋味一致,並起到沉澱茶渣的作用。

材質:

常用的公道杯有瓷、紫砂、玻璃質地,其中瓷、玻璃質地的公道杯最為常用。有些公道杯有茶柄,有些則沒有,還有帶過濾網的公道杯,但大多數的公道杯都不帶過濾網。

使用:

1.泡茶時,為了避免茶葉長時間浸泡在水裡,致使茶湯太苦太濃,應將泡好的茶湯馬上倒入公道杯中,隨時分飲,從而保證正常的沖泡次數所沖泡的茶湯滋味大體一致。

2.公道杯容量大小應與茶壺或茶蓋碗相配,一般來說,公道杯應該稍大於壺和蓋碗。