#美食#怎麼練刀功？

最近很多朋友和我抱怨哈，說他們不會練刀功。那麼，熱心腸滴小靜便做了一篇經驗，來告訴大家練就刀工的方法。下面，我們就一起來看看吧！

操作方法

（01）勤學苦練我們眾所周知，想要練就一手好刀工，勤學苦練是必須的。人家刀功一流的好廚師，哪個不是練上三年四年的？

（02）用好的磨刀石而且，我們還要有一種好的磨刀石。只要是沙岩石都可以磨刀，灰色粘質的沙岩石可能最好。石英也不錯，但它是很難得的。花崗石也可以用的。但其關鍵在於磨出的刀刃必須銳利而且耐用。

（03）適用蔬菜下面我們來說一下要練好刀功的適用蔬菜。其實適合練刀功的菜不能太軟，也不能太硬。水汪汪的練不好，硬邦邦的不好切。那麼，適中的是最好的。比如黃瓜和胡蘿蔔，它們就很合適呢！

（04）刀法刀法有很多種，如果只是入門的，會幾種簡單的就夠了。直切，垂直下刀，乾淨利落。推切，直著下刀，邊向前推邊下刀。推拉切，同鋸。花刀，每一刀要切到原料的四分之三處，但不能切斷，難度較大。

（05）切菜姿勢兩腳分開，上半身前傾，身體離案板一拳長。

（06）我們按以上方法來，就可以練成一手好刀功啦！

特別提示

本篇經驗系陳昱靜依照真實經歷原創，未經許可，謝絕轉載！

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