果醬放冰箱裡為什麼發黴

簡要回答

果醬放在冰箱裡發黴，主要是果醬採用高滲透壓保鮮，一旦果醬開啟之後有微生物進入，此刻會導致果醬出現發黴的情況。另外果醬裡面的含糖量較高，一旦對滲透壓有抵抗力的微生物進入之後能夠更好的生長，其實果醬產生黴變跟其養分含量、儲存方式也會有很大的關係。

一般在製作果醬的過程中，如果果醬裡面的殺菌並不是特別的徹底，果醬沒有經過消毒密封之後，果醬很有可能會產生髮黴的情況。

果醬的儲存方式
平時在生活中需要將果醬直接儲存在冰箱當中，因為果醬當中含有大量的碳水化合物和水分，容易滋生大量的細菌和病毒，而冰箱冷藏溫度在一定的程度上可以有效的抑制細菌的生長，會延長果醬的保鮮時間。

果醬的保質期
由於果醬的保質期是特別短的，一般果醬開封之後要儘快的將其吃完，否則果醬會出現變質的情況。另外在儲存果醬的時候，應該將果醬密封好直接放到冰箱當中儲存，在儲存果醬時可以冷藏儲存，也可以冷凍儲存，但果醬一旦開封之後，儲存時間不能超過一個月。