藍莓的功效與食用方法
來源：酷知科普網 2.89W
藍莓為社鵑花科植物篤斯越桔的成熟果實，由於果實呈藍色，原產和主產於美國而俗稱美國藍莓。藍莓果實平均重0.5～2.5g，最大重5g，果實色澤美麗、悅目、藍色並被1層白色果粉，果肉細膩，種子極小，可食率為100%，具清淡芳香，甜酸適口。藍莓果實除供鮮食外還有極強的藥用價值及營養保健功能，國際糧農組織將其列為人類五大健康食品之一。紫藍色汁液濺到衣服上極難洗滌。
功效
（01
（03）藍莓含花青貳色素，具有活化視網膜功效，可以強化視力，防止眼球疲勞；
（04）藍莓富含維生素C，有增強心臟功能，預防癌症和心臟病的功效，能防止腦神經衰老、增進腦力；
（05）對一般的傷風感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。
食用方法
（01）藍莓以乾燥、冷凍或果醬形式食用時，健康效果最好；
（02）藍莓果醬：將白糖倒入藍莓中進行醃製，讓果膠滲出來；擠入檸檬汁混合均勻，用來調果醬的酸甜度；
（03）藍莓飲料：取一份藍莓，用清潔的紗布包好將汁擠出，在汁中加10倍的水，白糖適量，將其加熱，燒開，放入冰箱中鎮涼後飲用，口感酸甜適口，自然清香，開胃健體；
（04）糖拌藍莓：將挑好的藍莓中加適量白糖，捻碎，拌勻食用；酸甜適口，能解酒；
（05）藍莓包子：將挑好的藍莓（不需解凍）適量多加白糖，拌勻後做包子的餡料；
特別提示
心臟功能不佳，心臟病患者尤宜食用；
新鮮藍莓有輕瀉作用，腹瀉時勿食。
