不同的月餅模具都有什麼特點

操作方法

（01）購買月餅模具要注意什麼?中秋節離不開中秋月餅，有很多喜歡自己動手的朋友都打算自制中秋月餅。但是自制中秋月餅離不開月餅模具，雖然在網上有很多地方可以購買到，但購買月餅模具要注意以下幾個問題。哪裡可以買到月餅模具：現在自己動手自制中秋月餅的人並不多，因為月餅模具也越來越少，但是淘寶等網上商城依然可以購買到很多個性的月餅模具。如果您想要購買一件的話，不妨上網搜一搜。月餅模具都有什麼材質：傳統的月餅模具都是木製的，也有金屬材質以及塑料材質的供大家選擇。不同的月餅模具都有什麼特點：1，一般常見的木製月餅模具通常是倒扣式的。也就是說要提前把做做好的中秋月餅胚胎先倒扣在模具裡，然後施力成型後再從模具中扣出。倒扣時用力要均勻，反面正扣一下即可把月餅取出來。缺點是對餅皮的要求較高，操作方法也稍顯繁瑣，而且木製的月餅模具因為材質的不同，在使用一段時候後很可能出現開裂等情況，壽命較短。2，塑料制月餅模具也是很常見的一種。塑料的月餅模具和木製模具使用方法是一樣的。不同之處在於，塑料的材質更加有輕便，成本也更低，所以可以用少量的金錢購買到更多的樣式。缺點是塑料材質的健康問題不好把控，很難確定塑料中的某些化學物質會不會與中秋月餅混合在一起，引起健康方面的隱患。3，按壓式月餅模具是最近幾年非常流行的自制月餅工具。他由一隻按壓器及一片片幾何形雕花模片組成，並且使用方法非常的簡單。只需要把按壓式月餅模具對準月餅輕輕一壓，月餅胚胎就可以進入到月餅模具中，再用力一按即可成型。並且由於雕花模片是獨立的可以自由更換，因為也可以獲得更多的圖案和花形。按壓式月餅模具雖然使用方法簡單，但也有自己的缺點。因為模具較深，如果月餅的厚道把握不準確的話，餅底離外口會留有一定距離，這樣就需要手伸進去把底給弄平。另外在使用按壓式月餅模具時，要注意雕花模片上的乾粉是否充足，否則容易出現月餅連模片一起粘下來的情況。月餅模具的相關術語：最後在購買月餅模具之前還要知道一些月餅磨具的術語，簡單來講就是：月餅模具中的術語為‘4頭，5頭，6頭’等，意思是幾頭就是幾隻月餅成品約重一斤。如，8頭，就是8只月餅為一斤。也就是說數字越少的月餅模具，做出來的月餅會更大、更重。