煮熟的水果勝過藥？別傻傻生吃了，這4種水果，煮熟後營養加倍

簡要回答

在日常生活中，我們經常可以聽到家人、朋友的溫馨提醒，讓我們多吃水果。這是因為水果富含各種營養素，對於維持器官功能的正常運作和增強人體免疫力非常有幫助。

然而，對於腸胃不好的人來說，冷冰冰的水果可能不太受歡迎，甚至吃下去後可能會導致腸胃不適。對於牙口不好的老年人，過硬的水果不容易咀嚼，不少老年人會選擇將水果蒸軟後再吃。因此，有些人想將水果煮熟後食用，但又擔心這樣做會導致營養流失。

水果煮熟後，營養會不會流失殆盡？
加熱水果後，最容易損失的營養素是維生素C。維生素C很容易受熱、光和氧氣的破壞，因此加熱會導致其變質。所以，如果我們主要吃水果是為了補充維生素C，那麼熟吃水果的功效可能會讓人失望。
一些富含維生素C的水果，如刺梨、酸棗、冬棗、沙棘、獼猴桃、山楂、草莓、木瓜、桂圓和荔枝等，不適合加熱食用，最好的吃法是生吃。
然而，水果中的營養成分並不僅限於維生素C，還包括胡蘿蔔素、纖維素以及鉀、鈣、鎂等礦物質。這些成分都不怕高溫。此外，一些抗氧化物質在加熱後的損失也不大。
另外，加熱水果後，其中的果纖維會軟化，更易於吞嚥和消化，並減少對腸道的刺激，有利於養護胃腸健康。事實上，一些水果在加熱後還具有特殊的食療效果。
因此，總的來說，身體健康的人最好直接生吃水果，既方便，營養損失也較少。而對於體質較弱、消化功能較差的人來說，熟吃水果更適宜，這樣既有利於營養吸收，又不容易導致腹瀉。
另外，正如前面所提到的，一些水果熟吃不僅可以防寒，還可以發揮特殊的養生效果。那麼有哪些水果適合熟吃呢？下面我將介紹幾種適合熟吃的水果，並探討它們的特殊養生效果。

這4種水果，煮熟後營養加倍：
1、橙子
橙子中含有兩種具有止咳化痰功效的有效成分——那可汀和橙皮油。這些成分對於咽喉疼痛、口乾口苦、咳嗽不止以及痰液發黃等症狀有較好的療效。然而，這些成分只有在橙子蒸煮後才能大量釋放出來。因此，一種適合熟吃橙子的方法是鹽蒸橙子。將橙子清洗乾淨，放入鹽水中浸泡約20分鐘，然後在橙子頂部橫切一刀，撒上適量的鹽，並用筷子在果肉上戳幾個洞，方便鹽滲入果肉中。最後，將橙子放入蒸鍋中蒸煮約15分鐘，即可食用。
2、柚子
柚子中含有豐富的有機酸、鉀、果膠和柚皮苷等成分。這些成分有助於擴張血管、修復血管壁、降低血液黏稠度，並減少血栓形成。經常食用柚子具有強心臟、預防中風、增強體質、降低血糖等多種功效。特別是柚子皮，它所含的營養成分不亞於柚子肉。然而，柚子皮不適宜生吃，而是更適合熟吃。它可以用於炒菜、蒸煮，還可以製作蜂蜜柚子茶。
3、蘋果
蘋果中含有豐富的果膠，它是一種可溶性膳食纖維。食用蘋果後，果膠有助於降低膽固醇水平，保護心腦血管，減少脂肪積累和降低血壓。將蘋果熟食後，果膠會軟化，對腸胃的刺激更小，具有收斂和止瀉的功效。此外，蘋果經過煮熟後，其酚類物質含量會增加，這些元素有助於調節炎症反應和改善肺功能。
4、梨
梨具有清熱瀉火、生津潤燥、清心潤肺、化痰止咳等好處，特別適合在乾燥的秋冬季節食用。然而，梨的性質偏寒，因此在秋冬季節更適宜將梨做熟後再食用，以中和其寒性。

水果的加熱處理會導致其中的維生素C流失，但並不意味著所有營養素都會受到損失。對於一些富含其他營養素的水果來說，熟吃可以軟化果纖維、增加營養吸收，並帶來特殊的養生功效。因此，根據個人的身體狀況和需求，選擇適合熟吃的水果，可以更好地享受水果的營養和美味。