如何做出好吃的砂锅鱼头豆腐？

砂锅鱼头豆腐是一道家常汤品，主要材料为鲢鱼头和豆腐。其汤鲜汁浓、肉质细嫩、营养丰富、老少皆宜。下面我就把砂锅鱼头豆腐的做法分享给大家，希望大家喜欢！

操作方法

（01）鲢鱼头1000克左右去除鱼腮、鳞、内脏及黑膜清洗干净，从鱼头中间切一刀但不要切断，如下图所示

（02）葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片、蒜片，八角、花椒、枸杞洗净备用，豆腐适量切成大块备好

（03）锅中加水煮沸放入鱼头焯水1分钟左右去腥味儿和血沫，捞出沥干水分放入砂锅中

（04）热锅加入适量的花生油把葱段、姜片、蒜片、八角、花椒爆香，烹入适量的料酒、醋，加入清水煮沸

（05）汤汁煮沸后倒入砂锅中放入枸杞，加适量的盐和白胡椒粉小火煨制

（06）1小时后用筷子夹去配料再继续煨制30分钟，直至汤汁成乳白色即可关火

（07）根据自己的口味可以加入适量的香菜，装入汤盘中开始享用舌尖上的美味吧！

特别提示

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