粉肠新吃法不炖不煮不煲汤

来源：酷知科普网 1.08W

简要回答

粉肠是一道非常受欢迎的美食，但是很多人却分不清粉肠和猪大肠的区别。实际上，粉肠是一段吸收营养的肠子，相对来说比较干净，所以做菜的时候也不需要太复杂的清洗。而粉肠的吃法也非常多样化，可以蒸煮焖炸炖，甚至可以用来做汤或者煲粥。今天，天健美食坊将为大家介绍一道非常简单易做的【豉汁蒸粉肠】，让大家品尝到粉肠的美味。

一、准备食材
粉肠500克，豆豉2汤匙，青红椒各1根，生姜1块，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，淀粉1汤匙，料酒2汤匙。

二、制作步骤
1、将粉肠用食盐和淀粉抓洗干净，控干水分后再将其放在菜板上剁成5厘米长的小段，这样剁出来的粉肠既好看又入味。
2、将生姜和大蒜拍扁，然后剁碎成末，再将青红椒去蒂去籽切成碎丁，与姜蒜末一起加入2汤匙豆豉备用。
3、将水倒入锅中，加入几片生姜和2汤匙料酒，等水开后将粉肠放入锅中焯水，捞出后装到盘子里面，加入准备好的配料（姜蒜末、青红椒粒、豆豉），再加入1茶匙食盐、2汤匙蚝油、2汤匙生抽、2汤匙淀粉，用手抓匀，淋入1小勺花生油，再次抓匀，然后在蒸盘里面铺平。
4、起蒸锅，等蒸锅上汽后将盛有粉肠的盘子放入锅中，盖上锅盖，大火蒸5分钟，直到粉肠被彻底蒸熟。