肉末镶油豆腐的做法

肉末镶油豆腐是家常中非常精致又好吃的菜谱，现在示范做给大家看看。

操作方法

（01）把猪肉剁成肉饼，然后加适量的盐、姜蓉、米酒、生抽搅拌均匀腌制几分钟。

（02）把油豆腐切成两边，然后扣豆腐里面的渣出来一点，把腌好的肉末填到豆腐空洞里。

（03）调料，把辣椒、紫苏切好，用碗装一勺生粉、加辣椒、紫苏 、生抽、几滴老抽加一碗水搅拌好，蒜米切好备用。

（04）开火下油把一个个镶好的豆腐摆到平底锅，把镶肉饼的那面向底，然后散蒜米在豆腐的空格用小火煎。

（05）煎到4分钟左右，闻到蒜米香味后加调料和扣出来的豆腐心下去焖。

（06）焖到4分钟左右用勺子把一个个豆腐反转过来。

（07）一边焖一边用勺子把调料浇到豆腐上面再焖3分钟就可以了。