香菇豆干炖排骨的家常做法
来源:酷知科普网 2.2W
香菇营养价值很高,经常食用,对人体有很好的滋补功效。香菇和排骨一起炖煮,鲜香味美,因为喜欢豆干,所以也加入了一点,炖煮后,豆干吸收了香菇的香味和排骨的油脂,非常美味。
操作方法
(01)排骨用温水清洗干净后放入锅中,加入适量水,再加入1小勺料酒,汆水,然后捞出再次冲洗干净后放入盘中。
(02)鲜香菇清洗干净。
(03)然后切成小块待用。
(04)豆干也用清水冲洗,然后切成块。
(05)炖锅加入少许食用油,油温热时放入姜片炒香。
(06)把洗净的排骨加入锅中。
(07)翻炒均匀后,依次加入1小勺料酒、红烧酱油、生抽和白糖。
(08)再加入摘洗干净的香葱和适量水,使水面基本与排骨持平,大火煮开后转小火25分钟左右。
(09)炖至排骨软烂时加入切成小块的香菇和豆干。
(10)大火煮开后再稍微煮一会就倒入砂锅中,继续小火炖煮。
(11)大约2-3分钟左右,这时汤汁渐渐变得浓稠了,撒上一些葱花就可以上桌了。