有关凉拌的科普精选
操作方法（01）米豆腐，湖南这边经常吃的一种外形看起来像豆腐的米制品，可以用来做各种各样的菜肴，最常见的是凉拌，特别是夏天，天气炎热，来一碗凉拌米豆腐真的爽死了。食材主料米豆腐500g辅料油呛辣椒1勺盐适量蒜瓣3个细香葱2根...
胡萝卜是一种营养丰富的食物，可以生食，也可以熟食，今天给大家介绍一道凉拌胡萝卜丝的做法。操作方法（01）首先取一根胡萝卜，洗净表皮后，然后用擦丝器擦成丝备用（02）然后往胡萝卜丝中放入适量的盐，腌制半小时，然后把水分沥干（03）取适...
凉拌金针菇的简单做法，不放味精酱油，好做又好吃又环保。操作方法（01）第一步，将金针菇洗净，折开，辣椒葱洗净，大蒜子剥皮备用。（02）第二步，将洗净的金针菇煮熟。（03）第三步，将煮熟的金针菇沥干水份后装盘。（04）第四步，红辣椒青辣椒切成宽...
苦菜是一种野生菜，一到夏季，人们就会出门去挖野菜或买野菜，回家凉拌着吃，一是为了泻火，二是调剂口味，是老少皆宜的美味佳肴，下面小编就给大家介绍凉拌苦菜的做法。操作方法（01）把苦菜择去黄叶和杂物，用水清洗干净。（02）炒锅里加适...
夏天凉拌青瓜会成为我们餐桌上一道清凉的美食，下面我把自己做凉拌青瓜的秘诀分享给大家操作方法（01）青瓜削皮拍碎弄成小段。（02）蒜拍碎切沫，葱处理干净切葱花，将葱花，蒜末倒进青瓜上。（03）加入所有调味，搅拌均匀，装碟食用。...
凉薯是地瓜的一种，一般凉薯有扁圆、扁球、纺锤形等，像一个个小萝卜。凉薯肉质洁白，脆嫩多汁，带着微甜。生吃最好不过~~而且还清凉去热。凉薯营养很丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。它还有降低血压、血...
步骤/方法（01）将黄豆折去根部，红椒切丝，香葱切段，大蒜剁成蓉。（02）将红椒丝，香葱段，蒜蓉放入瓷碗内，锅内烧热芝麻油及沙拉油淋入碗内，再加入所有调料拌成调味汁。（03）锅内烧开水，放入黄豆芽氽烫1分钟，取出过凉水，放入冰水中浸泡5分钟...
秋葵是营养价值很高的蔬菜，很多人喜爱吃秋葵，秋葵的吃法也是多种多样的，而凉拌秋葵是很多人都喜欢的一种吃法，那么凉拌秋葵怎么做最好吃呢？下面为大家介绍凉拌秋葵最好吃的做法。凉拌秋葵最好吃的做法做法一：材料：秋葵200g、...
菜品口味：清淡主要工艺：拌所需时间：廿分钟制作难度：简单所用厨具：煮锅猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。炸过的猪皮比较容易...
家常菜中经常会有一些凉拌小菜下饭，我今天突发奇想研究了一个凉拌金针菇，酸爽可口，方法简单，同样适用于藕片、土豆丝、拍黄瓜等冷菜。操作方法（01）将蒜末、葱末、干辣椒等原材料切好，金针菇去掉根部洗干净备用。（02）把金针菇放...
步骤/方法（01）1、猪头肉刮洗干净；（02）2、锅里放清水，把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟，不能煮得太过了，太软烂的吃着没嚼劲也腻；（03）3、捞起后投入冰水里立即降温，保持肉肉的脆嫩，口感会更好些；（04）4、把冷却后的肉肉取适量切成薄...
西兰花是健康瘦身食品，想要保持西兰花的营养成分，又不破坏它的口感，就要属凉拌西兰花了~具体做法如下：工具/原料西兰花1个盐，糖，鸡精，醋，干辣椒步骤/方法（01）将西兰花洗净切好（02）用开水焯20秒，捞出后用凉水拔一下（这样焯过的西兰花...
百叶是一种很家常的豆制品，做法比较多，凉拌百叶就是其中的一种，做法很简单，但是口感却很丰富，香软可口，咸鲜微辣，非常美味。操作方法（01）百叶用清水稍微冲洗一下，嫩百叶比较软糯，冲洗的时候要当心一点，不要把百叶弄破了，清洗干净后...
凉拌花菜是一道美味的菜肴。烹饪简单，营养丰富。花菜含有丰富的维生素及矿物质，尤其以维生素C的含量特别突出，比白菜、油菜、芹菜、苹果多一倍以上。操作方法（01）花菜用清水冲洗干净备用（02）香菜择洗干净切段，葱、干红辣椒切...
蒜毫富含维生素C，具有降低血脂的功效。蒜毫最家常的吃法是与猪肉一块炒制，但蒜毫的另一种吃法，并不多见，那就是凉拌蒜毫丝。今天就和大家分享一下这道凉拌蒜毫丝的做法。操作方法（01）把蒜毫摘去老梗和尾部，清洗干净，用水泡上1...
秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，目前秋葵已风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。操作方法（01）秋葵洗净后切去头部备用（02）把秋葵倒入开水中焯烫片刻，待颜色变绿后捞...
凉拌鸡爪酸辣爽口，即可以当菜食用，又可以做小零食，今天给大家介绍一下它的做法吧。操作方法（01）把新鲜的鸡爪洗净后剁成小块备用，一般一个鸡爪剁成3块就差不多了（02）锅中倒入适量的水，把鸡爪大的放入锅中焯一遍水后捞出，洗净表...
粉皮是用绿豆粉制作而成，是一道美味小吃。粉皮的吃法多种多样，其可凉拌，也可炒制，还可做成粉汤来吃，但凉拌粉皮是最常见的一种。下面小编就给大家介绍凉拌粉皮的做法。操作方法（01）把做好的粉皮切成2厘米宽的长条，放盆里，把葱，...
有一种豆腐干，因为实在是太薄，所以在我们当地也叫它豆皮。豆皮特别适合凉拌，调料容易入味，吃起来韧劲十足，越嚼越香。下面就来看看这道凉拌豆皮的做法吧。操作方法（01）挑选外型完整、颜色饱满，提一下感觉韧性很强的的豆皮，清水...
当生活越来越趋于高水平了后，人们更讲究的是绿色健康食材，苦菊就是其中一种。但该怎样做，才能做出味道好吃的苦菊呢？凉拌是一个不错的选择，下面一起来看看苦菊怎么凉拌好吃吧。操作方法（01）将洗好的苦菊放在一旁，尽量控干他的...
冬天藕可以炖汤，夏天则可以凉拌。操作方法（01）将莲藕切片洗净泡掉淀粉，在开水中汆熟。（02）然后冲冷水，在冷水中泡一会。（03）将大蒜切成碎末，小葱切成小段加入沥好水的藕片中。（04）倒入酱油，芝麻油，辣椒油，鸡精，食盐，拌匀即可食用。...
凉拌莴苣丝是一道以莴苣为主要食材制作而成的美食。清淡、可口、脆爽是本道菜品的特点。适合大部分人群食用。下面小编就把凉拌莴苣丝的家常做法分享给大家。操作方法（01）莴苣、胡萝卜清洗干净泥沙，分别削去外皮再冲洗干...
凉拌土豆丝属于家常菜谱，豆是胃病、心脏病患者的良药和优质保健品步骤/方法（01）1、大土豆去皮洗净，切成粗细均匀的细丝；（02）2、土豆丝用清水冲洗几遍，把表面的淀粉都清洗干净后用清水浸泡；（03）3、锅中烧锅开水，下泡过的土豆丝煮熟...
猪皮是价廉物美的好东西。经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化，使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防止干瘪，减少皱纹。胶原蛋白还能促进毛发、指甲生长。医圣张仲景的《...
海带含有丰富的碳水化合物和维生素C,很多人都爱吃，炒菜、炖汤、凉拌都可以，今天就来给大家讲一道凉拌海带丝的做法，以及切海带丝的方法。操作方法（01）海带最好用清水泡上二十四小时，去掉砷和砷的化合物。（02）切海带的时候，先把...
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