有关肘子的科普精选
蒸猪肘子操作方法（01）1猪脚一个，取前一节清理干净过开水，（02）2抹上甜酒，酱油放进热油锅里炸金黄，在炸的过程中小心爆油，不要被热油烫伤。（03）3炸好的猪肘子，（04）4抹上盐，香豆豉，（05）5隔水蒸，（06）6高压30分钟以上。（07）7好香糯的猪肘子。...
扣肘子这样做，肉质鲜嫩，肥而不腻，下面由小编分享一下做法吧！操作方法（01）首先我们准备一个烀熟的肘子，从中间切开，剔除骨头，将肘子的肉与皮分开（02）接着我们在肘子皮内侧打十字花刀，不要切断，皮朝下，铺入碗中，再放入切好的肘子肉，压实...
简要回答猪肘子被称之为猪蹄含有胶原蛋白，但是单纯的靠吃猪蹄补充胶原蛋白是不现实的。因为猪蹄里面带胶原蛋白很难补充到人体肌肤上，所以在平时的生活中想要补充胶原蛋白，需要选择合理的方式。下面简单介绍猪蹄，不能补充...
今天炖了一锅肘子，用肘子肉和豆角丝一起炒，香浓好吃，下面就来做一盘肘子肉烩豆角丝。操作方法（01）准备一盆炖好的肘子肉，将豆角去丝洗净，葱也剥干净。（02）将豆角切成细丝，葱切成片。（03）锅中放入花生油，油热后，放入葱花，炝出香味。（04...
用高压锅炖出来的肘子更加乱烂入味，肉质更加细腻，下面由小编分享一下做法吧！操作方法（01）首先我们将肘子在火上烤一下，把猪毛烤干净，放入水中清洗干净备用（02）然后我们用线把肘子五花大绑，防止肉与骨头脱散（03）接着我们在锅中加入...
肘子皮厚筋多，味道肥而不腻，是餐桌上常见的美味佳肴，接下来教大家肘子的做法。操作方法（01）把肘子上的杂毛拔干净，多洗几次，放进冷水锅中烧开。（02）将肘子放入锅中，加入清水，八角，花椒，香叶，桂皮，生抽，冰糖大火烧开。（03）把猪皮朝上放置...
红烧肘子非常的好吃想学的朋友们可以再这个里面学习一下，自己亲自下厨做一道美味菜肴吧操作方法（01）将肘子放在清水里泡起来，出净血水（02）用一次性剃须刀将外皮的毛清理干净备用（03）将肘子放入干净的盆中，用老抽均匀的涂满肘子...
工具/材料猪肘炖肉料盐耗油冰糖料酒老抽花椒葱姜蒜操作方法首先把葱姜蒜切片备用。猪肘冷水下锅。放入姜片和料酒。盖锅盖煮沸之后，重新换冷水下锅。之后放入葱姜蒜。再放入小葱和料酒。再放入干辣椒和花椒。再放入冰...
东坡肘子是苏东坡亲手创制并秘传下来的一道传统名菜。它有着肥而不腻， 粑而不烂的特点，香气四溢，滋味尤佳，可谓是色香味形俱佳。猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽...
蒸肘子，是在熟肘子的基础上，将肘子切片后，放上调料，再上锅蒸一下，将肘子中的油蒸出来，这时的肘子，肥而不腻，特别好吃。操作方法（01）肘子洗干净，用线绳扎紧。（02）放入清水中焯一下。将肘子中的血水焯出。（03）焯后的肘子用清水洗将上面...
红烧肘子是一道家常菜，主要食材是肘子，主要烹饪工艺是红烧。成品质地软嫩，色泽深红，汤清味鲜，食时蘸上长治熏醋，有一股醇香的风味。操作方法（01）备齐食材（02）肘子放入沸水中焯水两分钟（03）葱白切段葱叶挽成结（04）肘子洗净血末放入炖...
简要回答小肘子的做法如下：现将肘子焯水，然后放入高压锅中，加入大料，香叶，姜片，炒化的冰糖等等，炖熟即可。肘子有大小之分，我们一般吃的红烧肘子都是大肘子，其实小肘子做成红烧，会更加入味，下面来给大家分享一下小肘子的具体做法...
简要回答肘子是猪的腿肉，分为前肘，也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子；后肘，也称后蹄髈，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前...
家人都喜欢我做的肘子。以前做的都是原味的，然后取肉蘸蒜泥或其他调料食用。这次第一次尝试采用了酱肘子的做法，因为我买的肘子不带皮，所以把最后大火收汁、肉皮上色的步骤省略了。自己喜欢酱肉蛋，又添加了十几个煮熟的鸡...
水晶肘子简介水晶肘子”是济南地方风味的传统菜肴。“锅烧肘子”、“冰糖肘子”、“水晶肘子”，合称“济南三肘”，味不雷同，形色各异，经过多道工序烹制，晶莹透明，肘肉透烂，肥而不腻，清爽适口，最宜夏令食用。当说到叫水晶肘子的...
猪肘子营养价值丰富，含有较多的蛋白质，特别是胶原蛋白，能使皮肤光滑、润泽，是美容的食疗良品，自己学会炖肘子，想吃的时候就很方便啦。操作方法（01）肘子洗净，去猪毛，下锅用水焯一下，待水开后加少量料酒，继续焯5分钟左右，捞起来。（02）...
肘子皮厚筋多，味道肥而不腻，是餐桌上常见的美味佳肴，接下来教大家肘子的做法。操作方法（01）把肘子上的杂毛拔干净，多洗几次，放进冷水锅中烧开。（02）将肘子放入锅中，加入清水，八角，花椒，香叶，桂皮，生抽，冰糖大火烧开。（03）把猪皮朝上放置...
简要回答肘子勾芡汁的做法是：把肘子煮熟，然后切片，加入配料，把肘子放到锅里去煮，再把芡汁调好，然后淋到起锅的肘子上面。在做美味的肘子时必不可少的一步就是勾芡，勾芡后的肘子会更加美味。下面就来教大家肘子勾芡汁的做法。...
最近小编收到很多问题，其中一个就是下面小编为大家整理一下关于川菜蒸肘子的家常做法的步骤，希望这些方法能够帮助到大家。操作方法（01）首先，将猪肘子洗净，放入清水中煮熟，煮的时候放适量食盐、花椒粒、老姜，也可放入少许五香...
猪肘子营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。操作方法（01）肘子洗净用剃毛刀将表面的毛发拔掉，沥干水分备用。准备好调料，香叶4片、干辣椒8根、花椒10粒、...
红烧肘子是北方过宴客吃的一道硬菜，具有红红火火，团团圆圆的寓意，红烧肘子色泽红亮，肥而不腻，粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳。小时候只有过年过节妈妈才会这样做给我们吃。有的时候妈妈还会抹上家中用纯黄豆自制的大酱...
肘子即蹄膀，位于猪前后腿的下部，是从骱（jie）骨处斩下的部分，一般多用后蹄膀入菜，皮厚、筋多、胶质重，质量较前蹄膀好。由于做法是将洗净后的肘子去骨带皮，加入适量的清水及葱、姜和大料等佐料，放入锅中蒸至酥烂，待汤汁浓稠后冷...
天福号的酱肘子之所以闻名中外，确有与众不同之处。首先说选料，过去天福号只认京东八县的猪，那地方水土好，养的猪黑毛，耷拉耳朵，成熟期为11个月左右，肉比较瓷实。做肘子只用猪的前脚，一个肘子能有五六斤，个儿匀溜儿。步骤/方法（0...
简要回答冰糖红烧肘子最正宗的做法是：将肘子焯水，用厨房专用纸吸干水，把肘子切开，把冰糖放入热锅中，将糖溶化后，再把肘子放到锅里去爆炒。红烧肘子是鲁菜中的一个大菜，在山东办酒酒席上基本上都会有这道菜，其实它的做法也并不...
酱肘子是中国传统的食物之一，营养丰富，色香味俱全。北京的“天福号”酱肘子远近闻名。另外，红扒肘子为潍坊地区历史名菜，因其软、料、肥而不腻，且营养丰富备受人们青睐。曾被评为“山东名小吃”。操作方法（01）肘子洗净用剃毛...
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