怎么做简易的家常面线糊?
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现成的面线糊通常比较稀,以汤和料为主,面线的量很少。今天小编就给大家介绍一下怎么做家常面线糊,让你吃得饱、吃得爽!
操作方法
(01)瘦肉的准备:取1块瘦肉,清洗一下,切成薄片;将瘦肉放入盆中,加入适量的料酒、生抽,拌匀,腌制5分钟;再下适量的淀粉搅拌均匀;
(02)其他配菜的准备:取1小把韭菜,清洗干净,切成小段;取少量的空心菜,空心菜摘成小节,再清洗干净;
(03)面线的准备:面线是闽南特产,需要提前购买;煮的时候只需要直接放入即可,也可以折成小段、避免太长了;
(04)开火:开大火,加入少量的香麻油,先烧热,再加入适量的水,煮开;香麻油入锅烧热会更香,俗称“熟油”;
(05)煮瘦肉:待锅里汤汁煮开后,将瘦肉下入锅里;下瘦肉时,要将瘦肉打散,避免粘在一起、不会熟;
(06)下面线、下空心菜:待瘦肉下后、汤汁煮开后,将面线糊折成2-3段,下入锅里,翻搅几下;再将空心菜下锅里;
(07)下韭菜、调味、完成:空心菜下后翻搅几下,再将韭菜下锅里;加入适量的盐和味精调味,再翻搅几下,就完成了!