米线的家庭做法

米线是日常生活中常吃的主食之一。它的做法有很多，每种做法各有风味。下面就来学习在家怎么制作好吃的米线吧！

操作方法

（01）三鲜米线原料：香菇、海带、米线、包菜、金针菇、豆腐丝、小香葱、鹌鹑蛋、三鲜调料做法：1、将包菜、金针菇、香菇提前用水焯好；2、在砂锅里加入三鲜调料，加水煮沸；3、在沸水中加入米线，大火煮熟；4、将香菇、海带、包菜、金针菇、豆腐丝等配料放在砂锅里，煮5分钟，关火后撒上葱花。

（02）韭香米线原料：韭菜、猪肉末、腌菜、酱油、盐、味精、辣椒油、米线、猪骨汤做法：1、将韭菜洗净后，切成小段，腌菜也切成小段。2、在砂锅里加猪骨汤煮沸，然后放入米线，然后放入猪肉末和腌菜。3、煮沸2分钟后，加入韭菜继续煮2分钟。4、最后，加入酱油、味精、盐、辣椒油等调味即可。

（03）卤肉米线原料：葱花、盐、卤肉、酱油、空心菜、辣椒油步骤：1、将空心菜洗净，卤肉切成片，葱花切小断。2、在砂锅里加水煮沸，然后放入米线，然后放入卤肉。3、待其煮沸后，加入空心菜继续煮2分钟左右。4、加入酱油、盐、辣椒油，再煮1分钟，关火后撒上葱花。

（04）酸辣米线原料：米线、萝卜、黑豆牙、牛肉、火腿、辣椒、洋葱、蒜头、香菜、香葱做法：把买回来的过桥米线在盐油水中煮熟，放凉备用。1、将牛肉、萝卜、蒜头、辣椒、火腿分别放入锅中炒至成熟。2、再加入黑豆牙，洋葱继续炒一分钟，然后加水煮沸。3、在沸水中放入米线，煮5分钟。4、煮好后，加入香菜、香葱、芝麻和盐即可食用。

（05）炒米线原料：芹菜、胡萝卜、米线、牛肉、虾仁、调味料做法：1、将芹菜、胡萝卜切丝，牛肉切丝备用，并用料酒腌制；2、把米线用开水泡软备用；3、在锅里加适量的食用油，进入牛肉和酱油翻炒；4、牛肉炒至五分熟时，放芹菜、胡萝卜、虾仁继续翻炒；5、一分钟后，加入米线翻炒，最后加食盐、味精等调味后起锅。

（06）凉拌米线原料：米线、酱油、食盐、味精、辣椒油、火腿片、豆芽、豆腐皮、香油、葱花做法：1、将米线放入锅中焯水2分钟后捞出，放在碗里晾凉；2、把豆芽、豆腐皮、火腿片焯水至全熟后捞出；3、将米线和豆芽、豆腐皮、火腿片放在一起搅拌。4、再放入酱油、香油、辣椒油、味精等调料，搅拌均匀后，撒上葱花。