怎么在家自制年糕
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年糕口感软糯清香,平时可以炒菜吃,储存也方便。
操作方法
(01)糯米粉,粘米粉混合,慢慢加入水,搅拌成用手一抓成团,一捏就碎开的程度,
(02)蒸锅篦上铺好屉布,倒入拌好的面
(03)蒸20分钟
(04)倒入盆中,放凉后开始揉搓
(05)非常粘手,所以一定揉一边往手上和盆底放油,一定要有耐心揉,直到可以拉出膜的程度,团好
(06)揪下面剂,做出自己想要的形状
(07)放冰箱冷藏后切片或切段,冷冻保存。
特别提示
非常粘手,揉面一定要有耐心,所以一定要备好油。整形时也要揉到位,不然会出现有小孔的现象。