零失败戚风蛋糕做法(面包机做戚风蛋糕)
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戚风蛋糕没有烤箱也可以用面包机做,而且不用考虑到温度的问题,这次做的可以说零失败了。
操作方法
(01)所需材料:低粉(蛋糕粉)60克,食用油40克,牛奶40克,白糖50克,鸡蛋3个
(02)蛋黄和蛋清分开。
(03)打散。
(04)加入16克的糖搅拌均匀。
(05)倒入牛奶搅拌均匀。
(06)倒入食用油搅拌均匀。
(07)面粉分三次用粉筛筛入蛋黄糊里面。(这样容易搅拌,不会出现面粉一块块的)
(08)不要只有单纯的搅拌,还要按压面糊,防止面粉有块状。搅拌至面糊无颗粒状态。
(09)用打蛋器抵挡打蛋清一分钟(可以滴几滴柠檬汁和白醋,这样更容易打发,同时可以去除鸡蛋的腥味)。
(10)加入16克的白糖调高速档继续打发3分钟.
(11)倒入剩下来的白糖继续打发大约8分钟打发至打蛋器提起来有尖尖的角,像里面充满气体的泡沫。
(12)取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中,用搅拌刀搅拌均匀。
(13)把搅拌的蛋黄糊全部倒入蛋白霜盘中,继续搅拌,完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。装进6寸蛋糕模具中,在桌面上轻轻嗑几下,把蛋糕糊里面的大气泡震出来。
(14)用一个去掉底盖的6寸蛋糕模具倒扣放进面包机里面(面包桶拿出来),盖上盖子,选面包机23烘烤功能时间设置50分钟空烤预热15分钟。
(15)暂停面包机工作,将蛋糕放在上面。
(16)盖上面包机盖子,按暂停键面包机继续工作,程序结束,拿出蛋糕倒扣。
(17)完全晾凉才脱模。
(18)细节图。
特别提示
照着这个步骤做吧,很简单,很容易成功的哦~