红豆沙（如何做汤圆馅）

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相信吃过红豆沙的人很多很多，不过红豆沙怎么做，肯定有很多人都会觉得疑问吧~~！今天陈小静揭秘如何做好吃的红豆沙，做好的红豆沙可以做草莓大福，做豆沙包，以及陈小静家明天要做的汤圆馅汤圆。红豆沙的吃法太多太多了，以后我会慢慢的一样一样的晒出做法。不想做太过复杂的菜，红豆沙也可以做甜点，直接加红糖水就是个好喝的甜品。有机会自己在家做做吧~~！

操作方法

（01）食材图~~！红豆是好久以前买的了，可以看出是去年的红豆，购买红豆时要注意，不能买红豆里面有大有小的，小的就是去年或者是前年的红豆，今年的红豆就是比较饱满的。好多商家都是去年今年的红豆混合卖的，所以要注意这个问题哦。冰糖就是普通的冰糖，30g的量大概就是手抓两把。原谅我太喜欢用手估计数量了。

（02）红豆洗净，用水泡4个小时，注意不能泡过夜哦，天气热可是会长芽的。

（03）泡了4小时的红豆会变得和图片里面一样，鼓鼓的。

（04）烧一锅水，水开以后放红豆，煮至红豆开花，大约40分钟左右。

（05）煮了40分钟的红豆会是这个样子，有些开花了，有些没有开，不要紧，煮成出沙就可以了。

（06）用搅拌机把红豆搅碎，必要时可以加点水一起搅，慢慢的搅，不能有大颗粒，一定要搅溶溶的，注意使用搅拌机时，边用边停顿下，不能使搅拌机过热。

（07）把搅拌好的红豆泥上火加热，中火，加入冰糖一起加热，因为搅拌红豆泥时加入了水分，所以要在火上加热蒸发掉过多的水分。这个时候就一点都不能偷懒，要不停的快速搅拌，用长勺子搅拌比较不容易被跳出来的红豆泥烫到，其实快速搅拌红豆泥也是不会让红豆泥往外跳的方法。因为冰糖的作用，红豆泥会变稍微深一点的颜色，一直用勺搅拌到搅起都比较辛苦的时候，用勺舀起一勺红豆沙，勺子倒置，红豆沙不掉，就可以关火了，自然冷却就完成了。