家常熘肝尖的做法
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熘肝尖是一道传统的名菜,其口感嫩滑鲜香,一直都受大众的欢迎,下面小编为你介绍的是熘肝尖的家常做法。
操作方法
(01)猪肝切片,不要太厚。
(02)放入少量料酒,盐搅拌一下。放入淀粉挂糊。
(03)胡萝卜切片,青尖椒切片。
(04)切好葱,姜,蒜。准备勾芡用的淀粉备用。
(05)锅放多一点的油加热.
(06)油热后,倒入肝片烹炸。入锅翻一下就可以,很容易熟,不要炸老。盛入盘中备用。
(07)留少许油在锅中,放入胡萝卜片,青尖椒片,葱,姜,蒜,翻炒一下,然后放入白糖,五香粉,醋。
(08)放入料酒,酱油,盐,味精,淀粉,调成汁。
(09)把烹炸好的肝片倒入汁中翻个挂上汁,关火出勺。