如何烧烤大猪蹄?
来源:酷知科普网 3.31W
工具/材料
猪蹄、姜、料酒、冰糖、桂皮、花椒、香叶、大料、生抽、蚝油、醋、一罐瓶酒
操作方法
将猪蹄洗净,冷锅下水,加姜片、料酒煮出血水,盛盘装出备用。
在锅中倒油,加冰糖炒出焦糖色,然后放入煮好的猪蹄,让整个猪蹄表面裹上糖浆。
放入生姜片、桂皮、花椒、香叶、大料、生抽、蚝油、醋和一罐瓶啤酒,不断翻炒。
盖锅盖炖煮20分钟,然后出锅备用,猪蹄成品如图。
将煮入味的猪蹄放在烤盘上烧烤,用烹饪夹子不断反转使其受热均匀。
撒上孜然粉、辣椒粉、白芝麻和葱花。
这样一盘美味的烧烤大猪蹄就完成了。