墨鱼干汤的做法大全
来源:酷知科普网 2.09W
下面就是小编带给大家的墨鱼干汤的做法大全方法操作,希望能够给你们带来一定的帮助,谢谢大家的观看。
操作方法
(01)墨鱼用清水泡发,切成粗丝;肥肉切厚片,入电紫砂煲,加墨鱼丝,加足水烧开后转小火煲2小时,吃前调盐和胡椒粉就OK了!
(02)小诀窍:墨鱼泡水前最好到火上过一下,这样泡水后很容易将黑膜撕干净; 肥肉炖汤非常香,吃的时候去掉肥肉不吃就是; 此汤水要一次加足,一定要细火慢煲,鲜香才会完全释放; 无须另外加鸡精了;
(03)墨鱼干需要提前浸泡备用,冬季可以延长浸泡时间,中途多换几次水,虽然专业的发制方法是需要用碱水来发制的,但碱会破坏食物中的一部分营养。
(04)另外,处理不好容易留下一股难闻的碱水味,所以我就用最原始的方法,隔夜浸泡后使用。
(05)墨鱼干的表皮比较腥,一定要处理干净后在食用,包括触角上的都要撕掉。墨鱼、香菇、黑木耳都是些不含油腻的食材,炖墨鱼汤的时候一定要加几块五花肉进去,这样汤汁会更鲜美。
特别提示
以上就是小编带给大家的如何操作的关键所在,如果觉得本对你们有帮助,请给小编我进行一点小小的支持。大家也可以下面发表一下自己的看法。
个人意见,仅供参考。