牛肉的做法:水煮牛肉
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水煮牛肉是我们经常在聚餐时会看到的一道美味,如何自己在家中制作出此美味与家人分享呢?
操作方法
(01)把牛肉切成薄片。
(02)加入适量生抽和料酒,腌制二十分钟。
(03)然后淀粉和水以1:2的比例倒入碗里,搅和,再用这个淀粉水和肉片一起拌匀。
(04)起锅热油后下花椒和干辣椒爆香。
(05)然后放葱姜蒜末到锅里。
(06)加入豆瓣酱,炒出颜色。
(07)加高汤。但是普通家庭里一般不会备有高汤,所以放入开水也行。
(08)等待锅内汤煮开。
(09)下豆芽。
(10)煮熟后捞出来放置一边。
(11)然后把香菇和莴笋烫熟,放于盘内。
(12)把肉片抓散下进沸腾的红汤锅里,下锅后,迅速就变了颜色,就可以关火了。然后放于盘内。
(13)煮好的肉片连汤带肉倒进之前垫好蔬菜的大碗,然后放入花椒(花椒粉也可以)、辣椒。
(14)锅中热火冷油,烧热。
(15)把热油淋在牛肉上。
(16)完成。