香煎三文鱼排，吃出美丽，吃出健康

三文鱼是生长在高纬度地区的冷水鱼，肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑。三文鱼享有“水中珍品”的美誉，营养价值很高。经常吃三文鱼，有很好的美容功效，不仅能抗衰老，更能滋润皮肤，使皮肤变得水嫩光滑。因为三文鱼中的Omega―3脂肪酸能有效消除损伤皮肤胶原及保湿因子的生物活性物质，可以防止皱纹产生，更能有效补充水分。三文鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。三文鱼对糖尿病等慢性疾病也有一定的食疗功效。
香煎三文鱼排，鲜香细嫩，可做下酒菜，也可做闲暇时的零食，真正的健康美味。

操作方法

（01）三文鱼排解冻后，洗净。

（02）放入盆中，加入1勺料酒和1小勺胡椒粉、生姜粉，用手抓匀后静置20分钟。

（03）取出鱼排，用厨房纸巾抹干水分，两面都沾上一些干面粉，并把多余的面粉抖落干净，逐个放入油锅，中火煎制。

（04）当两面都煎至金黄色时，盛入盘中。

（05）把所有的三文鱼排都煎好。

（06）煎锅洗净，中火加热一会就关火。把煎好的鱼排全部倒入锅中，依次加入1小勺盐和孜然粉，利用锅中余热，快速地翻炒鱼排，使调味料均匀地裹在鱼排上。

（07）出锅装盘，开吃啦。这款鱼排，热吃冷吃都是好滋味。