多种家常凉拌菜做法集锦

小编教给大家几种凉拌菜的吃法，炎炎夏日到了，不妨自己做来吃吃，清凉可口做起来还简单。

操作方法

（01）凉拌豆腐

（02）材料：嫩豆腐、香菜、大葱、蒜、盐、油

（03）将豆腐切成小块，在水中加盐，水烧开后，将豆腐放进去焯水，然后捞出沥干，备用。

（04）大葱和蒜切丝，香菜切断备用。

（05）炒锅中加入适量油，油热后放入葱丝爆香，淋在豆腐上。

（06）然后再撒上蒜丝，加入适量的盐，把香菜放入，搅拌均匀即可。

操作方法2

（01）凉拌莲藕

（02）材料：莲藕、红辣椒、青辣椒、辣椒粉、盐、醋、香油

（03）青红椒洗净切好备用。

（04）莲藕洗干净，切成2-3毫米的片状，焯水备用

（05）把所有材料放入盆中，加入辣椒粉、盐、香油、适量醋，腌制入味即可。

操作方法3

（01）凉拌木耳

（02）材料：木耳、香菜、红椒、胡萝卜、蒜、盐、醋、生抽、油适量。

（03）先将黑木耳泡在温水中10-15分钟左右，然后洗干净，捞出备用。

（04）将胡萝卜、红椒切丝备用，香菜切。

（05）锅中放水，水开后放入黑木耳焯水，直至水再开，捞出沥水备用。

（06）胡萝卜丝也焯水，然后沥水备用。

（07）所有材料放入大碗中备用，把蒜切碎放入碗中，备用。

（08）炒锅中放适量油，油热后倒入放菜的碗中，然后再放入适量的盐、醋、生抽搅拌均匀即可。

操作方法4

（01）炝花生

（02）材料：花生、蒜薹、胡萝卜、盐、香油、葱、姜、大料、花椒

（03）蒜薹洗干净切段，胡萝卜切小段，葱姜切好，备用。

（04）锅中放水，水烧开后，把蒜薹、胡萝卜放入水中烫一下，捞出沥水备用。

（05）然后再锅中加入葱姜、大料、花椒，把花生倒入锅中，煮熟，大约5分钟左右，捞出沥水备用

（06）然后把花生、胡萝卜、蒜薹放入大碗中，加入适量盐、和香油，搅拌均匀即可。

特别提示

喜欢吃辣的朋友们，可以放一些辣椒油。