肥而不腻红烧肉这样做
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红烧肉是一道家常肉,精选上等五花肉,肥而不腻,香糯可口。今天我们就来和大家分享一下肥而不腻的红烧肉的做法。
操作方法
(01)首先取适量的五花肉,用清水冲洗干净备用,然后切成大小均等的块状备用
(02)然后把五花肉块放入锅中焯一遍水后捞出用凉水冲凉备用
(03)锅中放入适量的油,把肉块倒入锅中煎制表面有些焦黄,盛出备用
(04)取适量的葱姜蒜洗净切好备用,准备一些大料备用,在准备一些冰糖
(05)锅中放入适量的油,然后把冰糖放入加热至融化,然后把大料放入锅中煎炸
(06)倒入肉块进行翻炒,倒入适量的料酒进行去腥,入适量的老抽进行上色,放入适量白砂糖,然后往锅中加入适量的水,大火煮开后,调成中火,慢炖上半小时左右
(07)直至肉块用筷子一戳就烂,调入适量味精,撒上葱花出锅即可