芥菜丝的腌制方法
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腌芥菜是东北人最喜欢做的腌菜之一,也叫咸菜疙瘩。这酸爽可口的小菜,可搭配粥食用,真是口味丰富又下饭。
今天就为大家介绍一下芥菜丝的腌制方法。有时候咸菜做好了可比炒菜都香哦!
操作方法
(01)将芥菜洗净后,去皮备用。油烧热后关火。
(02)芥菜切成细丝,然后放入盆中,将凉了的油加入,搅拌。
(03)将盐,糖,醋,蒜泥,辣椒粉,味精等配料加进芥菜丝,拌匀。
(04)装罐,然后包上一层保鲜膜后密封。两至三天后便可食用啦!
特别提示
由于咸菜时间长了会产生亚硝酸盐,因此一次不应制作太多,应根据食用量进行腌制。