要过桥的鸡蛋——清蒸鸡蛋瘦肉豆腐

鸡蛋、豆腐和瘦肉都是营养丰富的食材，适当吃一些对身体好，今天小编给大家分享一道水蒸鸡蛋瘦肉豆腐。

操作方法

（01）取一块瘦肉，将瘦肉清洗干净，切碎、剁成末；将瘦肉加入适量的料酒，抓匀，腌制五分钟；

（02）取5-6个蒜头，将蒜头压碎，去膜，清洗干净，切碎；取3-4根小葱，将小葱清洗干净，切成葱花；

（03）取一个盘子，切四块厚薄均匀的豆腐，将豆腐摊在盘子里；将瘦肉摆放在豆腐上；

（04）在豆腐间隔的空隙里打入鸡蛋；将盘子封上保鲜膜；烧开一锅水，将盘子放上蒸锅蒸；

（05）取一个碗，加入3勺酱油、1勺料酒、1勺香麻油，搅拌均匀，备用；

（06）待锅里的食材蒸熟后，将保鲜膜打开，将料汁均匀浇淋在食材上面；

（07）另起锅，加入适量的食用油，待锅里油温升高至五六成热时，将小葱和蒜末下入锅里炒香，再将锅里的食材均匀浇淋在盘子里，就完成了，非常香！