凉拌白萝卜皮的家常做法
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冬天的白萝卜非常好吃。但很多人吃白萝卜时都会削皮,削去的白萝卜皮会被当成垃圾扔掉。其实白萝卜皮可以做泡菜,可以做冷菜,在早餐喝粥时,吃上几口凉拌白萝卜皮,那味道比很多凉拌小菜都好呢。那么,凉拌白萝卜皮怎么做呢?看看下面的指南,大家都学起来吧。
操作方法
(01)准备两个白萝卜,清水洗净。白萝卜尽量挑选个头均称,表面光滑的。
(02)用削皮刀一条一条的将萝卜皮刮下来。如果喜欢吃厚块的萝卜皮,可以用刀切厚皮。但我觉得薄的萝卜皮凉拌起来更好吃。
(03)将萝卜皮再用清水洗干净。
(04)在萝卜皮里加入一勺盐,腌上三十分钟。
(05)萝卜皮腌三十分钟后,用手将腌出的涩水挤干净。
(06)将挤干净水里的萝卜皮放到盘里抖散开。
(07)加入生抽、醋、香油、花椒粉、红油辣椒等调料。
(08)将调味料拌匀,即可开动啦。
特别提示
一定要先用盐将萝卜皮的涩水腌出来,并挤压干净,否则萝卜皮的口感就不好了。