冷冻海鱼的做法
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海鱼的营养丰富,适合红烧、清蒸等多方法烹饪食用。今天教大家香煎海鱼的做法。
操作方法
(01)海鱼去腮洗净,晾干水,加入少许盐和米酒,晾放15分钟
(02)切蒜花,备用
(03)坐锅热油,下鱼,不要翻动,只要晃动锅,让油过全部的鱼,小火慢煎
(04)一面煎黄,再翻面,全程只翻这一次
(05)准备煎好后洒入蒜花,少许盐
(06)起锅,摆盘,加入薄荷装饰
特别提示
1.油要适量多一点,要不容易糊,但不要太多,太油会变成炸的,会破坏鱼肉的鲜嫩 2.全程要控制不要乱翻,一定要煎黄再翻,否则鱼会碎,不成形,不好看。 3.鱼一定要新鲜,不新鲜的鱼很难煎,会碎。