酱焖海鲫鱼的家常做法
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酱焖海鲫鱼是一道色香味俱全的特色传统佳肴,主要食材是海鲫鱼,烹饪工艺是焖。做法简单,海鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高。
操作方法
(01)海鲫鱼去鳞、腮及内脏清洗干净,两面改柳叶花刀
(02)葱花、姜片、蒜片,干辣椒、香菜段儿切好,八角,花椒备好
(03)热锅加油放入葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒爆香,改小火放入甜面酱炒香
(04)加入适量的清水,盐,白糖,味极鲜酱油,香醋,改大火烧开放入准备好的海鲫鱼中小火慢炖
(05)期间用铲子把汤汁浇在鱼身上使其入味均匀
(06)汤汁浓稠时轻轻晃锅以免糊锅,稍留一点汤汁即可出锅
(07)装盘撒香菜段儿
(08)成品!