麻辣莲花白的家常做法
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麻辣莲花白是四川传统的风味菜,其特点是麻,辣,香,吃起来特别爽口。但是很多北方人享受不了这种特色的麻辣口感,今天小编介绍的麻辣莲花白的家常做法,保留了川味菜的特点,又适合北方的口味,做法也简单,感兴趣的朋友不妨你也来尝试做一下。
操作方法
(01)大头菜手撕成片,洗净控干水分。
(02)准备(一大匙儿)麻椒,红干椒,备用。
(03)切葱,姜备用。
(04)锅内放油加热。
(05)油热后放入一部分麻椒,红干椒炝锅。
(06)随即倒入大头菜,大火爆炒。
(07)再放入剩余的麻椒,红干椒,葱,姜,盐。炒至断生即可,放入味精出勺。
特别提示
1,特点,麻香略辣,清脆爽口,注意火候,2,没有麻椒可以用花椒代替,(我就是用了些花椒)但是口感欠佳,麻油也可。