肉末炒茼蒿的家常做法
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茼蒿质地柔嫩,气味芳香,营养丰富,具有调胃健脾,降压补脑,清肺化痰,消肿利尿,促进食欲等功效。用肉末与茼蒿同炒,不仅可以提高其维生素的吸收率,而且味道鲜美,清新爽口,风味独特。下面介绍肉末炒茼蒿的家常做法。
工具/材料
肉末 150克,茼蒿 200克。
葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,红干椒,料酒,蚝油,油。
操作方法
肉切成末,或者购买现成的肉馅,我用的是购买现成的肉馅。
茼蒿收拾清洗干净,控干水分,切成寸段。
红干椒用水清洗干净,控干水分,斜刀切成段。
切好葱,姜,蒜,备用。
锅里放入油加热,油热后放入花椒爆锅,放入肉末,小火翻炒。
炒至肉末颜色微白,放入红干椒,葱,姜,蒜,翻炒,放入料酒,少许蚝油。
随即放入茼蒿,转大火快速翻炒,放入盐。炒至茼蒿断生,放入味精,关火出勺。