茄夹子的家常做法
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美食厨房,乐在其中,给生活加点料。茄子是我们日常生活中常吃的蔬菜之一,其营养就不说了,做法也是多种多样,煎、炒、炖、蒸等等,今天我给大家做一道茄夹子的家常菜,也叫茄合。
操作方法
(01)把葱和姜切末。
(02)放到牛肉馅里,加入生抽,食盐,香油,蛋清,淀粉,搅拌均匀,我们的馅料就做好了。
(03)茄子横着第一刀不要到底,第二刀切到底,两个茄片相连,如此类推,把茄子切好。
(04)取一个小碗,打入鸡蛋,加入面粉清水,放一点食盐,搅成面糊。
(05)把肉馅塞进茄片当中,做成茄夹子。
(06)锅里放入食用油,中火烧热。
(07)把做好的茄夹子挂上面糊。
(08)在炸制过程当中,用筷子适当的翻动,直至茄合两面呈金黄色就可以了。
(09)把炸至金黄的茄夹子装入盘中,撒上葱花就可以上桌了,外酥里嫩。
特别提示
这道菜特别的油腻,虽然好吃,建议还是要少吃,多搭配一些其他的蔬菜来吃,也可以用生菜包着吃。