魚鰾的營養價值及做法
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魚鰾味甘性平肝經入腎,補血止血,滋養筋脈,消腫。
操作方法
(01)將魚鰾洗盡,加料酒浸泡,去除腥味。可將其切小段。
(02)若想吃清淡一點,則可將魚鰾與豬蹄等同燉。將魚鰾與切塊的豬蹄,同時放入鍋中,加入姜、葱等去腥味的調料,再加水,燉至耙。
(03)若想吃辣一點,則可做乾煸魚鰾。首先,用開水將魚鰾煮沸,撈出濾幹水備用,然後加入食用油,將提前準備好的姜葱蒜辣椒放入鍋中炒,最後倒入準備好的魚鰾。
(04)比較特色的魚鰾做法,可以用來燙火鍋。將魚鰾切段,放入鍋底中燙15s即可。吃起來脆脆的,很爽口。