怎樣做金錢蛋?
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相對雞蛋來説,米粉肉更能讓人接受,一塊肉可以下一碗飯那是津津有味的事。老家吃米粉肉還有一個方法,就是把蘸好粉的肉暴曬幾天,然後用茶油或菜油炸幹,想吃的時候拿出幾片蒸食。因為這種方法比較存得住,一兩個月都不會壞,我們稱之為曬肉,那味道甭提有多香了。每次回家,我老孃就會給我炸上5斤肉給我帶回北京,直接吃到吐!好吃也不能這樣吃啊!
步驟/方法
(01)帶殼雞蛋放入涼水淹沒,水開之後煮8分鐘左右;
(02)煮熟的雞蛋撈出放入涼水,冷卻後剝殼;
(03)用棉線線或小刀橫切成一釐米厚的蛋圈;
(04)起鍋,加入適量的油,把辣椒葱姜放入煸香,把雞蛋加入大火快速翻炒,注意最好不要用鍋鏟翻動;
(05)起豐富的泡沫後加入調味料後出鍋,撒上葱花即可