天熱 不論有錢沒錢 遇到這瓜別手軟 簡單一炒 清脆爽口又解暑

簡要回答

在夏季有一種蔬菜大量上市，價格便宜，而且對人體有一定的清熱解毒作用，那就是苦瓜。雖然吃起來有點微苦，但是吃完之後嘴裏會有一絲絲回甘，而且還可以解暑、緩解夏季悶熱的不適感。苦瓜的味道確實很苦，所以有些人不願意吃。但是，苦瓜上有一個最苦的“苦源”，只要處理好了，它吃起來就不會特別苦。

★★★ 苦瓜炒肉 ★★★
一、準備食材：
苦瓜1個，豬肉200克。

二、製作過程
1.把苦瓜清洗乾淨，對半切開，將苦瓜內部的瓜饢全部刮乾淨。苦瓜的瓜饢非常苦，如果不刮乾淨，在吃的時候會吃到苦味。
2.處理好瓜饢後，將苦瓜切成片狀，放在碗中加入一勺食用鹽，醃製10分鐘。這樣可以將苦瓜中的水分稀釋出來一部分，減少苦味的留存。醃製好後，用流水沖洗乾淨，瀝乾水分，備用。
3.在醃製苦瓜的同時，將豬肉清洗乾淨，切成片狀，加入少量的澱粉、料酒、薑片以及生抽，抓拌均勻醃製10分鐘。
4.加入食用油的鍋中，燒熱並加入姜蒜末，爆炒出香味，再加入豬肉快速翻炒。
當豬肉變白呈現半熟的狀態時，加入處理好的苦瓜，一起翻炒。
5.苦瓜很容易熟透，所以不需要炒很長時間。炒到苦瓜變軟後，加入少量生抽、食用鹽和蠔油，調好味道，翻炒均勻，就可以出鍋了。

苦瓜炒肉是夏季常見的家常菜之一，但不僅僅在夏季，全年都可以享用。苦瓜本身富含維生素C、維生素B1、鈣、鐵等多種營養成分，而且具有清熱解毒、降血糖、降血脂、促進消化等功效。豬肉則提供了豐富的蛋白質和鐵元素，兩者搭配起來既美味又健康。
當然，如果不喜歡苦瓜的味道，也可以試試將苦瓜切成細絲，加入雞蛋炒成苦瓜炒蛋，或者加入豆腐、蝦仁等其他食材一起烹製。這樣可以減少苦味的存在，讓苦瓜更加美味可口。
夏季吃點苦瓜，對身體健康是很有好處的。不妨試試這款簡單易做的苦瓜炒肉，讓你在消暑的同時，享受美食的樂趣。