怎樣蒸槐花好吃
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吃槐花的季節到了,槐花具有清熱敗火的作用,中原地區的傳統吃法,一般是拌麪粉蒸制好用蒜泥拌着吃,美味又保健。下面説一説:怎樣蒸槐花好吃
操作方法
(01)將買到的槐花梗擇乾淨,然後用一盆泡在水中10分鐘左右,用漏勺將水中的槐花攪一攪,淘洗3~4遍。撈出,放筐中空水。
(02)將空好水的槐花放入一面盆中,然後撒入乾麪粉約3兩,放入一點點小蘇打,然後攪拌均勻。
(03)讓槐花全部均勻地沾上白麪粉,放入蒸鍋中(蒸鍋中放入小半鍋水,開火,待水燒開時)。
(04)大火蒸制7分鐘後,打開鍋蓋,用筷子將槐花上下抄一抄,然後蓋鍋蓋繼續蒸制7分鐘。關火。
(05)將蒸好的槐花倒入一干淨的面盆中,放鹽、香油攪拌均勻後,稍涼,再將蒜剝好,洗乾淨,搗成蒜泥,放入盆中,攪拌均均即可食用。
特別提示
蒸制槐花量少時,中間不用開鍋蓋翻抄。