如何自制炒花生?
來源:酷知科普網 8.44K
花生有水煮的、炒的、炸的,都很好吃。今天小編給大家介紹一下炒花生的家常做法,希望大家能喜歡。
操作方法
(01)我們的生花生可以直接買現成的,也可以買帶殼的花生再來自己剝殼;通常帶殼的生花生價錢會比花生仁便宜一半的價錢;
(02)生花生炒之前需要先浸泡,才會變軟、容易熟;通常我們最少需要提前2.5小時,就要把花生浸泡一下了;但是也不能泡太久,會變味;
(03)花生浸泡好了之後,用漏篩將花生的水分瀝乾淨;一定要水分瀝得乾乾的,後面過程做出來的花生口感才會好;
(04)我們將花生放入鍋裏(不加任何東西,直接放到鍋裏),讓鍋熱吸去花生表面的水分,火候需要中火(有温度但是不會焦的火候);
(05)倒入適量的食用油,油量要比平時炒菜多一點,讓油可以覆蓋所有的花生米;依然只需要開中火;
(06)待中火煮花生米到熟透之後(過程會跟冒泡泡一樣,持續煮5分鐘以上),再將火調為大火,將花生米炸酥;
(07)大火炸了2-3分鐘之後,花生米表面迅速變顏色,將火關掉,將花生米撈出來盆裏放置2-3分鐘;
(08)花生米温度降低到適宜温度時,撒入適量的食用鹽,可以用手或者筷子將鹽和花生米攪拌均勻,就完成了!