苦瓜釀肉的做法
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美食廚房,“樂”在其中,給生活加點料。老婆一直説要吃苦瓜釀肉,以前小樂也沒有做過,研究了半天,終於做出來了,吃着感覺還不錯,和大家分享一下。
操作方法
(01)苦瓜橫切成一公分左右的片。
(02)把中間的瓤兒去掉。
(03)牛肉剁成餡兒。
(04)把葱剁碎,然後和牛肉一起剁,是牛肉和葱混合在一起,然後盛入小碗裏。
(05)加入澱粉,蛋清沒生抽和食鹽,用筷子攪拌均勻。
(06)然後把餡兒放到苦瓜裏,兩面抹平。
(07)鍋裏放入食用油燒熱,然後把夾餡兒的苦瓜放入,中間適當的翻動,直至肉餡兒變色成熟即可。
(08)盛盤上桌。
特別提示
苦瓜可以適當的切的厚一些,否則在煎制的過程中餡兒容易脱落。