豆角胡蘿蔔炒肉片的家常做法
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豆角富含維生素和植物蛋白質,有解渴健脾、益氣生津之功效,非常適合秋季食用。搭配胡蘿蔔和肉片做成的炒菜,不僅營養更全面,而且口感更鮮美,還非常下飯呢。
工具/材料
豆角200g
胡蘿蔔1根
五花肉150g
食用油1小勺
生抽1小勺
蠔油1小勺
生薑適量
料酒1小勺
白糖1小勺
操作方法
五花肉用温水清洗乾淨,切成薄片。
豆角掐去兩頭,再掐成小段,用清水沖洗乾淨,瀝乾水分放入盤中待用。
胡蘿蔔洗淨後去皮,然後切滾刀塊。
油鍋燒熱後,放入薑片爆香,然後放入五花肉片。
炒至肉片變色,依次加入1小勺料酒、生抽、蠔油和白糖。
翻炒均勻後,加入切成小塊的胡蘿蔔。
再加入豆角,炒勻,加入少許水,大火煮開後轉中火2分鐘左右。
在豆角和胡蘿蔔變軟後,轉大火,當湯汁變得濃稠時就可出鍋裝盤了。