烤餅怎麼做好吃
來源:酷知科普網 3.07W
家裏買的烤箱,成了我練習廚藝的好幫手,用烤箱烤地瓜,烤餅乾,烤肉串,烤麪包,烤燒餅,自己做美食,不僅可以按照自己的喜歡去做,放入自己喜歡吃的食材,吃到自己喜歡的美食,還可以享受制作的快樂。
操作方法
(01)取適量麪粉,按照500克麪粉放入5克酵母的量,用温水合成麪糰,蓋上蓋發酵。
(02)取適量食用油,放入適量麪粉,花椒粉,鹽攪拌均勻製成油酥,雞蛋1個磕入碗中打散備用。
(03)當面團發酵至原麪糰一倍大時,麪糰就發酵好了,揉麪,揉出面團中的氣泡,將麪糰擀成大片,倒上油酥抹勻。
(04)將面片從一邊捲起,捲成一個長條,揪成適量大小的段。
(05)將面段兩端捏緊,向相反的方向轉動,壓成圓餅,擀成餅胚。
(06)在餅胚上塗上蛋液,撒上黑芝麻,烤盤上鋪上料理紙,放入餅胚,中間留有間隙。
(07)烤箱預熱2分鐘,放入烤盤,烤箱調至“上下火”,温度180°,烤制20分鐘左右。
(08)烤餅就做好了,拿出裝盤,油酥,又軟,又香的烤餅就可以食用了。
特別提示
要用温水合成麪糰,這樣麪糰會發酵的快。