和麪的步驟與技巧

和麪是一門技術活，和麪的好壞直接影響麪食的口感，今天給大家分享一下我和麪的做法。

操作方法

（01）首先先取適量的麪粉，然後加入適量酵母和鹽，在未加水前攪拌均勻備用

（02）然後取適量的水慢慢加入麪粉中，加的時候慢慢從邊上倒，一邊倒一邊攪拌，冬季的時候可以使用溫水

（03）然後用手去揉搓，把手上的麪粉加入適量乾麪粉揉搓下來，然後根據軟硬程度適量加水或加粉

（04）然後用手反覆按壓揉搓，從裏向外搓。 搓出去的麪糰，收回來摺疊一下。然後再向外搓出去。重複進行這個搓和收攏的動作。

（05）最後把麪糰揉搓至光滑後放入容器中醒發。