在家炒板栗的做法
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傳統的糖炒栗子,是用糖色和沙子混合,將變成黑色的沙子和栗子混合炒,一是使栗子受熱均勻,二是使栗子中的糖份不容易損失。炒出的栗子甜香適口。今天,我們在家也能炒出美味的粟子來。
操作方法
(01)將新鮮板栗洗淨。用刀將板粟橫切一刀,不用劃太深。
(02)用水泡半個小時以上。
(03)將泡好後板粟撈出放入鐵鍋中大火加熱至水乾。
(04)蓋上蓋子,轉小火,時常翻動一下。
(05)粟子的切口會慢慢張開,經常翻動並蓋蓋,約二十分鐘即可出鍋。
特別提示
因爲板粟本身就很甜,所以不用放糖也能炒出香甜的板粟來,拿在手中相當乾爽。