怎麼才能把菜心炒得翠綠又整齊
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在外面飯店或酒樓的菜心都是炒得翠綠整齊,看到就有食慾,其實在家也可以炒得像他們的一樣,下面分享它的做法。
工具/材料
油菜心400克,蒜米、小米辣。
操作方法
菜心首先選擇嫩小的那種。
把菜心放置盤裏用水清洗幾遍,然後把菜心撈起來整齊地放到籃子瀝乾水份。
小米辣、蒜米準備好。
開火下油和鹽,然後放蒜米、小米辣進去爆出味來,
整齊地把油菜心擺到鍋裏用鍋鏟把油菜心壓粘鍋,這樣鍋底那面的油菜就會被油炸軟。
然後用鍋鏟把油菜心翻轉,再用鍋鏟在菜面壓,反覆翻轉兩次左右就可以了。
翠綠又整齊,而且美味好吃的油菜心就做好了。