紅燒肉皮的做法圖解
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肉皮富含豐富的膠原蛋白,具有養顏美容的功效,紅燒肉皮的做法圖解讓你輕鬆就學會美容大餐,快來學學吧。
步驟/方法
(01)主料圖:肉皮500克
(02)所有配料圖。
(03)鍋中加入適量清水,加入姜、蔥、花椒,把水燒開,水開後調入1湯勺料酒。
(04)放入肉皮焯水,去掉異味和雜質。
(05)焯水後的肉皮,颳去肉皮內面的油脂,清洗乾淨並切成小塊。
(06)鍋中熱油,放入蔥、姜、八角、桂皮,煸出香味。
(07)加入肉皮翻炒。
(08)待肉皮開始緊縮變色時,調入1湯勺料酒、2湯勺老抽,翻炒至肉皮上色。
(09)加入沒過肉皮的清水,放入乾紅椒、香葉、當歸、枸杞。
(10)蓋上蓋子大火燒開轉小火煮半小時。
(11)調入2茶勺的鹽和2小塊冰糖,大火收汁。
(12)待剩餘少許湯汁,並且變得濃綢,即可關火。