如何在家做紅燒魚？

紅燒魚是一道非常常見的家常菜，今天小編就和大家分享一下它的做法。希望能夠幫助到大家。

操作方法

（01）購買食材（1）武昌魚，請買鮮活的爲宜。（2）姜，請購買老薑。（3）蔥、蒜頭請買適量就好。

（02）食材處理（1）魚用水洗淨，魚身上打一下花刀，並在魚身上塗抹一些鹽巴，倒入適量醬油和老酒醃製一個小時。（2）姜切成片，蒜頭切成蒜蓉，蔥切成蔥段。

（03）鍋中放油，待油冒煙，放入醃製好的魚，炸至兩面金黃色。盛出備用。

（04）將底油加熱，待油冒煙，倒入1勺的糖，糖化開即可。

（05）倒入切好的薑片、蒜蓉、蔥頭爆香。

（06）在碗中倒入1勺的醬油，1勺的老酒，調料就調製好了。倒入鍋中。

（07）在之前炸好的魚放入鍋中，撒上蔥段，翻炒片刻就可以了

（08）一道美味可口的紅燒魚就做好了。