怎樣在家做麪疙瘩?
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我個疙瘩湯的關鍵是削麪糊這裏,因爲是用刀削的,所以拌麪糊的時候請選擇不鏽鋼的或陶瓷盆子,削的時候碗不在太傾斜,勉得麪糊直接倒到鍋裏去了,麪糊一邊削一邊用筷子或鏟子拌一下鍋裏的湯,免得粘鍋,
第一次做,大家多多包涵啊
步驟/方法
(01)把雞蛋跟麪粉再加少量的水和麪如圖面糊,放一放備用
(02)圓白菜或小青菜,蝦或蝦仁,茭白,火腿洗好
(03)切好料理,蝦剝好,放在一旁備用
(04)鍋燒熱,豬油下鍋裏(因爲是小孩子吃,人家說吃點豬油好,所以這次用的是豬油),然後把料理倒進去翻炒,到白菜有點變軟,可以下高湯或水,等水燒開了,然後把麪糊的碗拿來,如做刀削麪一樣,一點點把麪糊削到鍋裏,
(05)等水再次開了,下鹽跟香油,可以起鍋