紅燒青魚的做法
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青魚富含蛋白質,脂肪和維生素,青魚肉質細膩,易於消化,經常吃青魚可以健脾,養胃,延緩衰老,青魚可以蒸,紅燒,燉等等,紅燒青魚味道鮮美,營養豐富。
操作方法
(01)青魚去腮,去內臟洗淨,魚腹內的黑色膜要洗乾淨。
(02)碗中放入醋,料酒,生抽,鹽,味素,花椒,大料,桂皮,白糖。
(03)蔥洗淨切段,姜洗淨切片,蒜扒瓣備用,蔥,將,蒜的量大約各10克左右就可以,香菜洗淨切段。
(04)鍋中倒入食用油,油開放入魚煎制,煎制兩面金黃色,一定要油開,否則煎魚會掉皮。
(05)到入碗中輔料,放入蔥,姜,蒜。
(06)加水,加水量要和魚齊平,大火燒開,中火燉。
(07)燉大約20分鐘左右,紅燒青魚就做好了,出鍋裝盤,撒上香菜。
特別提示
洗魚的時候,魚腹內的黑色膜一定要洗掉。<br/>煎魚的時候一定要熱鍋,熱油,這樣煎魚不掉皮。