炒雜蔬的家常做法

這道炒雜蔬是用幾種蔬菜混合在一起而炒制的，不僅色彩鮮豔，讓人看了就有食慾，而且營養均衡，口感鮮香，操作也較爲簡單，是一道非常方便的快手營養菜。

操作方法

（01）豆乾3塊，洗淨，鍋中加入足量水，再放入少許鹽，大火燒開後放入洗淨豆乾汆水。

（02）胡蘿蔔洗淨後去皮，然後刨成細絲。

（03）豆乾汆水後撈出，沖涼後切成細長條。

（04）胡蘿蔔絲同樣汆水，撈出後晾涼，放入碗中待用。

（05）泡發的黑木耳洗淨，切成小長條。

（06）油鍋燒熱，將摘洗乾淨的黃豆芽放入大火翻炒。

（07）翻炒1分鐘左右，當黃豆芽稍微有些變軟時，加入豆乾。

（08）翻炒均勻後，加入適量水。

（09）大火煮開後轉中小火2-3分鐘，加入1小勺鹽調味。

（10）再加入胡蘿蔔絲。

（11）黑木耳也放入鍋中，大火翻炒均勻。

（12）香蔥摘洗乾淨。

（13）切成小段，加入鍋中，再加入少許味精。

（14）大火快速翻炒，炒勻就可以出鍋裝盤了。