蒜黄的做法?
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蒜黄的营养物质含量比蒜头的要高,尤其是Vc的含量每100克蒜黄可达86毫克、粗纤维的含量高达1.2克以上。
蒜黄中含有的大蒜素具有杀菌防腐作用,经常食用可以减少体内病菌的感染,配糖体有降脂抗凝结和增强纤维蛋白溶解酯活性的作用,可有效的防治心脏病、预防和治疗冠状动脉血栓;蒜汁还能降低糖尿病人的血糖。脂溶性挥发油的有效成分可以激活巨噬细胞的功能,促进干扰素的产生,增强身体的免疫力,经常食用有抗癌防癌的作用。
蒜黄的吃法也有多种,今天咱们就做一道最简单的蒜黄炒鸡蛋,味道很好!
操作方法
(01)清洗蒜黄时,最好切掉根部一小段不要,这样泥就好清理了,洗完后晾干,鸡蛋两只待用。
(02)蒜黄切成2cm左右的长条即可。
(03)打鸡蛋,放少量盐,打匀。
(04)锅内入油。
(05)热油煎鸡蛋,打碎。
(06)开大火,间歇性的翻炒2-3分钟。
(07)加入少许盐,翻炒两分钟。
(08)出锅装盘,可以享用了。
特别提示
蒜黄炒过了不好吃,炒不熟会有辣味,所以一定要主要掌握好火候,否则影响菜的味道。