豆芽雪菜炒豆干的家常做法
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这是一道家常纯素炒菜,咸鲜味美,很是开胃。
黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,富含蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、烟酸以及各种维生素等营养成分,经常食用,能清热明明,补气养血,还能防止心血管硬化及降低胆固醇。黄豆芽更是美容食品,有营养头发,淡化面部雀斑之功效。
操作方法
(01)豆干洗净,放入锅中汆水,捞出后晾凉,切成丝。
(02)黄豆芽掐去根部,洗净。无根的黄豆芽千万不能食用,因无根豆芽是在生长过程中被喷洒了除草剂,而除草剂一般都有致癌、致畸和致突变的作用。
(03)油锅烧热,把豆干放入煸炒。
(04)接着放入洗净的黄豆芽,大火翻炒均匀。
(05)加入适量水,大火煮开。
(06)雪菜用清水冲洗干净后,切碎。
(07)豆芽和豆干中火烧煮大约2分钟左右,加入切碎的雪菜。
(08)翻炒均匀,继续中火烧煮2分钟,并加入1小勺盐调味。
(09)香葱摘洗干净,切成小段,加入锅中。
(10)快速炒匀就可以出锅装盘了。